Fonti di zucchero di saccarosio

Panoramica

Secondo il Canadian Sugar Institute (CSI), il saccarosio è un naturale carboidrato in natura. Il saccarosio viene trasformato in zucchero da tavola e utilizzato in molti cibi perché è gradevole, altamente disponibile, economico e semplice da elaborare. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda di limitare lo zucchero aggiunto (saccarosio) nella dieta. Lo zucchero è alto nelle calorie ma offre pochi nutrienti essenziali. Gli individui che consumano quantità eccessive di zucchero sono a rischio di aumento di peso e i bambini che mangiano un sacco di zucchero hanno una maggiore incidenza di carie dentarie.

Frutta e verdura

Il saccarosio si presenta naturalmente in tutte le frutta e verdura. Le barbabietole da zucchero e le barbabietole da zucchero hanno le concentrazioni più elevate di saccarosio e sono le fonti più comuni di zucchero bianco da tavola. I frutti in scatola, alcuni frutti secchi, marmellate e gelatine contengono tutti i saccarosio.

latticini

Il saccarosio non si presenta naturalmente nel latte. È però utilizzato per addolcire i prodotti lattiero-caseari, come il gelato, lo yogurt e lo sherbet.

Bevande

Soda, succhi e bevande artificialmente aromatizzati, caffè e tè zuccherati, latte aromatizzato e miscelatori alcolici contengono tutti saccarosio. Il CSI dice che lo zucchero è utilizzato anche nel processo di fermentazione per alcuni alcoli, come il vino.

Alimenti trasformati

Secondo la Colorado State University, il saccarosio può essere trasformato in melassi, zucchero di canna e zucchero confettero. Lo zucchero in alimenti inibisce la crescita microbica, aggiunge l’umidità, impedisce che gli alimenti vengano stantii, migliora la consistenza e il colore e impedisce che i cristalli di ghiaccio si formino negli alimenti congelati. La saccarosio è in molti prodotti a grano commerciale come pane, pastas, tortillas, dolci, pasticcini, biscotti, cracker e altri prodotti da forno. Candy, cioccolato, gelatina e molti condimenti contengono tutti i saccarosio.